Etli Bezelye Tarifi İçin Malzemeler
1 adet orta boy kuru soğan
1 kaşık tereyağı
1 kaşık domates salçası
3-4 adet orta boy patates
1 kase bezelye
1 kase haşlanmış parça et
Tuz
Karabiber
Pul biber
Etli Bezelye Tarifi Yapılışı
Tenceremizin içine tereyağımızı ve sıvı yağımızı alalım.
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya başlayalım.
Daha sonra salçayı ekleyip tekrar kavuralım.
Küçük küçük doğranmış patatesleri, 1 kase bezelye ve eti de ilave edelim.
Tuzu ve baharatları da ekleyip 2dk. kadar su dökmeden karıştırarak pişirelim ve üzerini geçene kadar sıcak su ilave edelim.
Pişene kadar kontrollü bir şekilde suyu ilave edelim ihtiyaca göre. Afiyet olsun.

İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
1 kg incir
1 kg şeker
Yarım limon
1 bardak su
İncir Reçeli Tarifi Yapılışı
Su ve şeker kaynatılır.
Hafif koyulaşınca incirler içerisine konur.
Yarım saat pişirilir.
Pişerken fazla karıştırmayınız. Ara sıra kıvamını kontrol edin. En son limonu ekleyip 5 dk daha pişirin.

Kefirli Açma Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ılık kefir
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Kefirli Açma Tarifi Yapılışı
Kefir ılık su toz şeker ve kuru maya karıştırılır ve 3 4 dakika beklenir.
Un ve tuz harmanlanır ve maya karışımı ve sıvı yağ ile birlikte yoğrulur.
Hamurun mayalanması beklenir.
Hamur mayalanınca küçük bezeler alınır el ile tabak büyüklüğünde açılır.
Tereyağı sürülür ve rulo yapılır açma şekli verilir. Tepsi mayası beklenir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür susam ya da çörekotu ekilir. 180 derecede ısınmış fırında kontrollü olarak pişirilir.
Afiyet olsun??

Pişi Tarifi İçin Malzemeler
3 su bardağı elenmiş un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 su bardağı ılık su
Kızartmak için;

Sıvı yağ
Pişi Tarifi Yapılışı
İlk olarak ılık su maya ve şekeri karıştırıp 5 dk mayanın kabarmasını bekliyoruz.
Daha sonra tuzu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerine bir bez kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru iki bezeye ayırıyoruz ve merdane ile açıp bardakla şekil veriyoruz (Dilerseniz küçük bezeler alıp elimizle de şekil vere bilirsiniz) hamurlarımızı önceden ısıttığımız yağda kızartıyoruz.
AFİYET OLSUN 🙂

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi İçin ;

Yarım kg kıyma
3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç ( arta kalan pilav da olabilir)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
Pul biber , Tuz , Karabiber , Kırmızı toz biber
2 adet patates
7 8 adet sivri biber
Kızartmak İçin ;

Sıvı yağ
Üzeri İçin ;

1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı kaynatılmış su
Tuz
İzmir Köfte Tarifi Yapılışı
Kıymayı bir kaba alalım üzerine soğanı rendeleyip baharatlarımızı ekleyelim.
Haşlanmış pirinci yada kalan pilavınız varsa onuda ekleyebilirsiniz.
Güzelce yoğuralım biraz toparlanması için un ekleyelim ve güzelce yoğuralım.
Köftelerimize şeklini verip kızartalım. Ardından patateslerimizi de ince uzun keserek kızartalım biberleri de kızartıp tepsiye dizelim.
Domateslerin kabuklarını soyup köftelerin üzerine gelecek şekilde ince dilimler yapalım ki köfteler fırında yanmasın.
1 yemek kaşığı tereyağını üzerine ufak ufak keselim 1 su bardağı kaynatılmış suyu salça ile karıştırıp tuzunu atalım ve köftelerin üzerine dökelim.
200 derecede 15 – 20 dakika pişirelim.
Üzeri kızarmaya başlayınca fırından alalım. Afiyet olsun.